16 noviembre, 2020
Regulan la producción de yerba mate por contener mucho polvo de palo
El gobierno ordenó la regulación para asegurar un producto de buena calidad a través de una resolución publicada en el Boletín Oficial.
Por medio de la Resolución 379/20, el gobierno nacional ordenó regular la presencia de palo y polvo en la yerba mate, con el objetivo de asegurar la “inocuidad” de la materia prima y ofrecer un “producto de buena calidad”.
Se trata de un nuevo reglamento de control de calidad que aprobó el Instituto Nacional de la Yerba Mate. Según un estudio, el producto debe arrojar un porcentaje total de palo, incluida la fibra cruda, inferior al 35%.
“Los resultados de análisis de laboratorio de las muestras de yerba mate canchada tomadas por los funcionarios del INYM evidencian a través de los años, un incremento en el porcentaje de polvo de palo que pasa por tamiz 420 mm, circunstancia que pone de manifiesto que durante el procesamiento de la hoja verde de yerba mate, se procede un molido o reproceso del palo grueso que el instituto debe regular y controlar”, asegura la resolución publicada en el Boletín Oficial.
En ese sentido, destaca que el palo de yerba mate que se obtiene como subproducto del proceso productivo debe ser considerado “como un palo de descarte que deberá ser inutilizado”.
La medida rige para todos los operadores que efectúen tareas de recepción, transporte y/o secado de hoja verde de yerba mate.
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